凉皮、凉面是一种西安特色小吃,选料精良,工艺严谨,调味讲究,是以“白、光、软、筋、香”而闻名。是种四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。凉粉有弹性、筋道、柔软,凉粉凉面的调料香醇、清爽、回味无穷。调味酱的制作是凉粉凉面的关键!这种调味料是通过数种天然香料,采用特别的方法配制而成,使用秘制调味酱料跳出来的凉粉凉面红颜如火,香味扑鼻,酸辣爽口,令人垂涎欲滴,赞不绝口!-西安凉皮技术培训

凉皮凉粉凉面项目投资小，只需要三个箩150元，一个锅盖70元及其它用具，投资几百元即可开业。见效快，利润高，经营方式很灵活，可以摆地摊，出流动摊，开小店，开中店，开大店等，市场前景很好。例如：一碗凉皮的成本为0.7元左右，卖3元，利润为2.3元左右。若每天卖300碗凉皮，每天挣690元，每月20700元，一年挣248400元，按50%利润，每年挣124200元，是下岗职工、失业人员、生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。

培训品种

1、凉皮2、凉面3：凉粉

制作流程

1.红油的制作技术

2.凉面的制作

3.花生米和黄瓜的制作

4.酱香料的比例**和香油制作技巧

5.开胃小菜的制作方法

6.调料的和配制方法。

课程安排：认识各种原材料－老师现场演示－学员亲自操作－老师指导纠正－老师考核作品－教你如何选购原材料和设备—介绍如何开店－经营成本核算－怎样选址－结业－后期电话指导。

陕西图一翠餐饮有限责任公司，是一家经 工商、卫生、劳动部门核准注册并颁发有营业执照等各项证件齐全的规范企业。公司目前主要业务：小吃培训、小吃技术培训指导、包括面食、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、肉丸胡辣汤等一系类的。同时承接大中院校学生餐厅、快餐连锁经营