凉皮，原起源于陕西，因“筋”“薄”“细”“穰”四大特色闻名于全国。前三个特色大家应该都懂，唯有这“穰”可能有些人不太明白，这其实说的是凉皮柔软。

因地域、原料的不同，凉皮也分为擀面皮、面皮、米皮、酿皮四种。《本草纲目》有言：米能养脾，麦能补心。这凉皮也算的上是一种不可多得的天然绿色无公害食品。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜。

在北方，普遍吃凉皮都是采用凉拌的做法，翠绿欲滴的生黄瓜丝、香菜葱花，明黄亮眼的豆芽、白里透亮的面皮，红艳香酥的油泼辣子，光是瞥一眼就觉得是顶好吃的东西。夹起吃下，凉皮薄而脆口，嚼劲十足，黄瓜丝、豆芽、葱花和香菜吸附了各种调料形成的酱汁，既有食物自然的清甜香冽，又含了咸酸辣味儿在其中，与原本寡淡的凉皮相得益彰，交相辉映，令人一下置身清风徐来，麦浪滚滚的田园之中，感受大自然.质朴的馈赠，重新体会食物和简单调料.本初的真味。

西安的凉皮，大家都知道，现在也越来越受欢迎了！但是正宗的凉皮技术培训到哪里？陕西图一翠的师傅告诉我们说西安凉皮是陕西美食的代表在各地几乎是屡见不鲜，各有甚者，都开到国外去了。

陕西特色凉皮技术培训学习其制作工艺上难度性并不高，而利润则是相当可观的。从投资上看，一般只需投资几千元学个好技术到陕西图一翠餐饮培训。陕西特色凉皮技术培训学习可以两个人一起学习，学成以后即可即可经营，是老百姓小本创业的好项目。

陕西图一翠的凉皮技术教学包括全套技术，凉皮的纯手工制作：和面-洗面-沉淀-兑浆-蒸制，核心辣椒油制作，调料水、醋水的熬制，缺一不可，只有..地把握到..个环节，才能做出地道正宗的凉皮。